Diego Hernández, reconocido mundialmente como uno de los mejores cortadores de jamón, se enfrentará a un nuevo desafío el próximo 2 de diciembre en horario de 12:00 a 13:00, en el Centro Comercial Vallsur en el marco de su reapertura, donde participará en un intento por establecer un nuevo récord Guinness como cortador.
Con una destacada trayectoria en el mundo del corte de jamón, Diego Hernández, también conocido como Diego Hernández Master Slicer, ha dejado una huella imborrable en la escena gastronómica mundial. Con 34 países respaldando su experiencia como cortador reconocido, Diego ha llevado la excelencia del jamón ibérico a diversas culturas y mercados.
Entre sus numerosos logros, destaca el título de Campeón de España en el prestigioso evento Madrid GOURMET en 2008. Además, ha establecido un doble récord Guinness de velocidad de corte de jamón ibérico, demostrando su destreza al cortar 2160 lonchas en una hora, dentro de parámetros específicos de tamaño y espesor.
Diego Hernández también ha sido designado como el primer cortador oficial de jamón ibérico en mercados tan relevantes como Estados Unidos y Canadá. Su experiencia le hace ser el cortador principal de Tierra de Sabor, Alimentos de Valladolid y ser el cortador oficial del Real Valladolid. Imparte cursos con pocos participantes para así poder enseñar de una forma más personal.
Actualmente Diego Hernández regenta junto con su hermana, la empresa familiar de Aceitunas Olibher que cuenta con tiendas propias distribuidas a lo largo del territorio nacional, Valladolid, Palencia, Burgos, Coruña y Gijón; y una planta de distribución localizada en Arroyo de la Encomienda.
Esta expansión global generó la necesidad de proporcionar formación especializada a grandes cadenas de restauración. Diego Hernández ahora imparte cursos teórico-prácticos sobre el corte de jamón ibérico de bellota, enfocados en maximizar el conocimiento y la optimización de cada pieza.
El próximo desafío de Diego Hernández en el Centro Comercial Vallsur promete ser un espectáculo culinario único, donde la destreza y la pasión por el arte del corte de jamón se fusionarán en un intento por dejar una marca indeleble en el prestigioso libro de récords Guinness. La cita es el 2 de diciembre a las 12:00.